KOUIGN AMANN

Le KOUIGN AMANN tout au beurre de Lisette

Ingrédients

170 g de farine	une pincée de sel
3g de levure de boulangerie	12 cl d'eau froide
150g de beurre demi-sel	110g de sucre
1 jaune d'œuf

Préparation

Verser la farine dans une terrine en faisant un puits, y ajouter une pincée de sel.

Délayer le beurre dans 3 cuillerées d'eau tiède, verser le tout dans le puits.

 Pétrir ce mélange pendant 5 minutes puis faire une boule avec la pâte.

Laisser reposer 30 minutes.

Fariner le plan de travail, aplatir la pâte avce les mains.

Etaler le beurre ramolli sur la pâte en une seule couche épaisse et régulière.

Ajouter le sucre par-dessus.

Enfermer le sucre et le beurre en pliant la pâte en trois, de manière à obtenir un rectangle allongé.

C'est une étape délicate, car il faut éviter que le beurre et le sucre ne s'échappent.

Aplatir de nouveau la pâte avec les mains puis renouveler l'opération.

Laisser reposer 15 minutes.

Etaler la pâte en cercle et la placer dans un moule à tarte beurré.

Rayer en losange avec une fourchette et dorer à l'œuf.

Enfourner à 210° et laisser cuire 30 à 40 minutes en badigeonnant le dessus du gâteau avec le beurre qui s'échappe de la pâte.

Saupoudrer de sucre et déguster tiède.

Comments

[Il faudrait que j'en perde]

Merci pour le cholestérol, heureusement je n'en ai pas, mais attention les kilos, pour cela je peux t'en refiler quelques uns

[La victime du "régime"]

Merci à la Brétonne de la part de mon cholestérol!
A quand la leçon de crêpes???

[Un visiteur]

on salive

[on en veut]

on goûte quand ?